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京都発・新規事業 | 現場起点でグローバル展開を見据える店舗マネージャー

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on 2025/12/29

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京都発・新規事業 | 現場起点でグローバル展開を見据える店舗マネージャー

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Yozo Otsuki

京都生まれ。幼少時代はマンハッタン、ニューヨークで育ち、高校からカナダに留学。ウォータルー大学卒業のち、ゴールドマンサックス証券日本法人入社。 退社後、オーストラリアのシドニーで日本の「暮らし」の中にあるデザイン性の高い雑貨を販売するオンラインショップとしてKurasuをスタート。 現在は日本のコーヒー器具を専門とし、2016年から京都に3店舗、シンガポールとバンコクにもオープン。日本全国のスペシャルティコーヒーロースターと提携したコーヒー豆の定期購買サービスを展開するなど世界へ日本のコーヒーの文化の発信に取り組んでいます。 2021年からはコーヒーのコミュニティアプリ「KOHII」のCEOとして、世界中のコーヒーラバーとコーヒーロースター、生産者をつなげる活動を進めています。

Oki Ayaka

コーヒーキャリアのスタートは2011-2015年に勤務したスターバックスコーヒー。 ホスピタリティとは何か、お客さまを思う気持ちの大切さを教わりました。 2015-2016年にワーキングホリデーにてオーストラリア、メルボルンにて1年間コーヒーを学び 2016年にスタートしたKurasu Kyoto Standのバリスタ兼店長としてKurasuに入社。 その後現場勤務を5年間勤め、2021年よりゼネラルマネージャーとして総勢約40名の国内外のチームをまとめる。 2022年8月より現在は会社の代表社員として就任し、現場から経営側に周り、Kurasuのチーム全体の指揮を執る。 2023年8月に第一子を出産し、産後8週間で仕事復帰。初めての子育てと役員としての仕事の両立は難しく悩む厳しい1年を過ごしました。 もちろん、可愛い娘に恵まれ母親としての日々も始まり、大変だけど愛にふれる忙しい毎日を過ごしています。 2024年6月より会社としての7期への切り替えのタイミングで、役員としてのポジションをおり今はKurasuとしてのロールモデル店舗として大切なKurasu Kyoto Standをメインに店舗統括マネージャーとしてお仕事の範囲を絞って働いています。 大好きな店舗に関わって全力でお仕事ができることに感謝です。 趣味は美味しいものを求めて遠くまで出かけることや、人と知り合うこと。 お酒も好きで、飲み屋さんで仲良くなることが多いです。 今は授乳中なので、飲んでませんよ。笑

杉浦 大貴

立教大学在学中、下町のカフェを中心としたコミュニティで過ごし、コーヒーの持つ多彩な魅力を知る。 卒業後は一部上場企業経理部を経て、マネーフォワードに入社。 2019年8月から京都に移住し、プロダクトマネージャーとしてクラウド会計Plusの立ち上げより関わる。 会計PlusはIPO市場を中心にPMFを達成。0→1、1→10のプロダクト成長フェーズを経験する。 大学時代よりコーヒーが好きであり続けたことからKOHIIに興味を持ち、2022年9月よりプロダクトマネージャーを担当。 2023年7月から会計とプロダクトマネジメントの知見を活かして、合同会社KurasuのCFOとしてジョインする。 2024年6月より同社COO

Taiga Osaki

アメリカ・ワシントン州生まれ。日本で育ち、大学進学後は総合情報工学を専攻。 新卒でグローバル広告テック企業 AnyMind Group に入社後、大手テレビ局・新聞社・出版社を中心に、デジタル広告事業の立ち上げと収益最大化を支援。国内でも事例の少ないOTTストリーミング領域を含む、メディアの新規広告事業を0から設計・推進。 その後、インド拠点(グルガオン)に駐在し、M&Aによりグループ参画した現地企業「Maiden Marketing India」へ出向。統合フェーズにおける事業立ち上げを担い、営業組織・チーム体制・グローバル案件の基盤構築を通じて、事業成長を推進。 現在は、京都発のスペシャルティコーヒーブランド「Kurasu」および新規事業「2050 Coffee」において、海外市場を対象とした事業戦略立案、事業計画策定、実行フェーズのマネジメントを担い、持続的な成長基盤の構築を推進。 世界で戦える日本ブランドを作っていきたいです。量より質で。

合同会社Kurasuのメンバー

京都生まれ。幼少時代はマンハッタン、ニューヨークで育ち、高校からカナダに留学。ウォータルー大学卒業のち、ゴールドマンサックス証券日本法人入社。 退社後、オーストラリアのシドニーで日本の「暮らし」の中にあるデザイン性の高い雑貨を販売するオンラインショップとしてKurasuをスタート。 現在は日本のコーヒー器具を専門とし、2016年から京都に3店舗、シンガポールとバンコクにもオープン。日本全国のスペシャルティコーヒーロースターと提携したコーヒー豆の定期購買サービスを展開するなど世界へ日本のコーヒーの文化の発信に取り組んでいます。 2021年からはコーヒーのコミュニティアプリ「KOHII」の...

なにをやっているのか

京都市を拠点にしているKurasuは、シンガポール、バンコク、ジャカルタ、香港に店舗を構え、カフェ事業、国内外へのコーヒー器具・コーヒー豆のEC運営、コーヒー器具の輸入代理店業務を展開しています。 2018年に法人化されて以降、外部投資を受けず、少数精鋭のチームで年率2倍の成長を遂げており、コーヒー業界で異色の企業となっています。 今後の事業戦略としては、プロダクト開発、輸入代理店業務、さらなる海外FC展開にフォーカスし、コーヒー生産農家とのパートナーシップやサステナビリティへの貢献を重視。コーヒー生産が抱える長期的な問題に対してインパクトを残せる事業を目指しています。

なにをやっているのか

京都市を拠点にしているKurasuは、シンガポール、バンコク、ジャカルタ、香港に店舗を構え、カフェ事業、国内外へのコーヒー器具・コーヒー豆のEC運営、コーヒー器具の輸入代理店業務を展開しています。 2018年に法人化されて以降、外部投資を受けず、少数精鋭のチームで年率2倍の成長を遂げており、コーヒー業界で異色の企業となっています。 今後の事業戦略としては、プロダクト開発、輸入代理店業務、さらなる海外FC展開にフォーカスし、コーヒー生産農家とのパートナーシップやサステナビリティへの貢献を重視。コーヒー生産が抱える長期的な問題に対してインパクトを残せる事業を目指しています。

なぜやるのか

コーヒーは私たちの日常生活に欠かせない存在であり、そのカルチャーは世界中で愛されています。Kurasuのビジョンは、コーヒーカルチャーを通じて人々の暮らしを豊かにし、笑顔溢れる社会を実現すること。そしてミッションは、美味しいコーヒーが日常に根付くことで、人々の暮らしがより楽しくなることを実現することです。 グローバルな視点を持ちながら、生産者から消費者まで、コーヒーを愛するすべての人たちとのつながりを深めることを目指しています。

どうやっているのか

京都を拠点にしているKurasuのチームは、現在約 60名で構成されています。私たちは、Kurasuのビジョンとミッションを達成するために、カフェ業務から焙煎、マーケティングまで様々な分野で日々取り組んでいます。 チームメンバーに共通するのは「コーヒーが好き」ということで、それ以外は多種多様なバックグラウンドを持った仲間が集まっています。Kurasuの成長の鍵はチームであり、コーヒー業界内外から様々なスペシャリストを積極的に採用することが、業界にインパクトを残す唯一の方法だと考えています。 オンライン・オフライン両方で海外のお客様が多いため、チームの多くのスタッフは日本語と英語のバイリンガルです。

こんなことやります

私たちは、コーヒー生産者を支援し、美味しいコーヒーを多くの人々に提供するための新たなコーヒーショップの形を創造しています。その一環として、2024年2月に京都市内の中心街、人通りの多い商店街に2050 coffeeをオープンしました。 この新しい店舗は、スターバックスやドトール、タリーズなど大手カフェが立ち並ぶ中で、全く新しいコーヒー体験を創造することを目指しています。また、この店舗はただのコーヒーショップではありません。ここでは、全国、そして世界に展開するフランチャイズの礎を築きます。そのためには、経営モデルの実験、仕組み作り、ワークフローの改善など、さまざまなチャレンジが待っています。 コーヒー作りだけでなく、一緒に新しい仕組みを作ってくれる方を求めています。コーヒーをより多くの人に届け、生産者が報われる世界を一緒に作り上げましょう。 【業務内容】 店舗運営・オペレーションマネジメント - 接客、ドリンク提供、レジ、清掃などの店舗オペレーション全般 - シフト設計、スタッフ育成、品質・サービスレベルの管理 - 現場起点でのオペレーション改善・仕組み化 事業モデル・FC展開を見据えた検証業務 - メニュー構成・価格帯・提供フローの仮説検証 - 将来的なFC展開を前提とした 再現性のある店舗モデル設計 - 店舗で得られた知見をHQへフィードバック 海外店舗立ち上げ・グローバル展開への関与 - 海外直営店・FC店舗の立ち上げサポート - オペレーション設計・トレーニング資料の作成 - 各国市場に合わせた運営モデルのローカライズ検討 新規事業・新プロジェクトへの参画 - 新業態・新立地モデルの検討・検証 - 既存店舗の枠にとらわれない実験的な取り組み - HQ(BizDev・オペレーション・ローストチーム)と連携したプロジェクト推進 【求める人物像】 コーヒーの知識・経験は必要なく、接客を重視します。コーヒー未経験の方でもご安心ください! 新しいことに挑戦する意欲と好奇心を持つ方 主体的に行動し、目標に向かって努力できる方 チームで協働し、誠実にコミュニケーションをとることができる方 コーヒーに対して熱意を持ち、お客様の視点に立てる方 ※大学生であっても、熱意やポテンシャルを重視し、採用を検討する可能性があります。 【勤務地】 ・2050 coffee(京都) https://maps.app.goo.gl/pkdohUU42YzaPdvh9 新しいチャレンジに興味があり、コーヒーを愛し、人々との繋がりを大切にする方、私たちと一緒に新しいコーヒーショップの形を創造しませんか? ご興味のある方、まずは1度気軽に30分のカジュアル面談をしてみましょう!
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    Oki Ayaka店舗統括マネージャー/ Head of Store Operaions
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    会社情報

    2018/08に設立

    60人のメンバー

    • 海外進出している/

    京都府京都市中京区桜之町402 2050 coffee