▊ 「まず試す、すぐ出す」の実験文化 正解を知ってから仕込むのではなく、仕込みながら正解をつくる。125Lラボの機動力で月に複数の実験レシピを高回転で試し、お客様の反応を直接受け取って次のレシピに還す——このサイクルが、年間100種類以上のレシピを生む原動力です。 ▊ 衛生管理を徹底する「プロの基礎」 自由な発想の裏側には、徹底した衛生管理と品質管理があります。ビアワングランプリ銀賞という結果は、「科学と直感の両方を回せる」からこそのもの。基礎を丁寧に積み上げることを、何より大切にしています。 ▊ レシピはオープン、市場を独占しない 私たちは業界全体のパイを広げることを選んでいます。近隣ブルワリーとのコラボ醸造、協業イベント、OEM供給——分かち合うことで、クラフトビールという選択肢そのものを街に広げていきます。 ▊ 少数精鋭、フラットな組織 代表の佐藤をはじめ、メンバーは皆「実践者」です。醸造メンバーも店舗やイベントに立ち、お客さまの反応を直接受け取って次のレシピに還します。醸造所の中で完結しないのが、カギヤのブルワーの仕事です。