日本料理

株式会社一井は2021年8月10日に、旅館「浜の雅亭一井」（以下、一井）の事業を承継しました。旅館にかかわるすべての資産と従業員を引き継ぎ、新しい経営陣のもとで旅館の事業再生に取り組んでいます。... もっと見る

　今日はクラシックな和食ということで、筑前煮をつくりました！　シンプルな料理ですが、照りを出して味わい深くつくるのは難しいですね！　こういった和食は、ちょっとした工程とか手間で全く違う印象になる... もっと見る

　盆休みと、休み明け一週間不在だったので久しぶりですがまー生きてます！　今日は定番の茄子の煮浸し！すぐ出来てヘルシーでおいしいですね！　もちろん自家菜園のやつ！茄子も今年はぼちぼち終わってきたの... もっと見る

　テッパンのさばの味噌煮！　霜降りしたり、生姜や白髪ねぎを水にさらしたりと、日本料理は工程が細かいですが楽しいですな！　あんまり臭みなくてうまかったでっす！！ もっと見る

国内だけでなく、海外でも楽しめる伝統のとらふぐ刺しです。🔪🔪🔪https://www.youtube.com/watch?v=sx85rybAFIc　北大路板長チャンネルへ🐡とらふぐ🐡板前スクー... もっと見る

北大路虎ノ門茶寮年末決起会！かに美味いぞ(o^―^o)ﾆｺ和食を学ぶのに最適な環境が大東企業にはあった( ;∀;)北大路動画　https://www.youtube.com/channel/UC... もっと見る

2019年10月北大路銀座本店がリニューアルオープンに続き、12月新橋茶寮オープンします！大東企業が運営する「個室会席 北大路」が、産休・育休制度を本格導入し復職を歓迎。「社員第一主義」を実践し... もっと見る

北大路動画　https://www.youtube.com/channel/UCEfquD3vOMI9sykwlHgolgA北大路板前TVチャンネル北大路の調理長秘伝の技をYouTubeにアップ... もっと見る